5月23日，后勤集團(tuán)楊?？偨?jīng)理組織各餐飲部門主要負(fù)責(zé)人、點(diǎn)心師、廚師、倉庫管理人員、采購人員集中學(xué)習(xí)了常州衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)布的28號文《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動的通知》，通知中要求各餐飲服務(wù)單位各崗位員工都要了解本單位食品添加劑管理的相關(guān)知識，在5月31日前對食品添加劑采購、貯存、使用以及食品原料采購、儲藏、制作加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查，對食品添加劑要建立并落實(shí)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的五專管理制度，建立索證臺帳等。

楊?？偨?jīng)理又具體落實(shí)了食品添加劑規(guī)范使用的工作要求：

1、要摸清我們餐飲中心食品添加劑使用，填寫好《食品添加劑使用備案表》。

2、建立食品添加劑索證管理制度，并專人做好索證管理臺帳。

3、將食品添加劑規(guī)范使用的廣告宣傳單張貼上墻。

4、落實(shí)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存，并在專柜上張貼“食品添加劑專柜”標(biāo)記。

5、由餐飲部經(jīng)理組織餐飲部員工學(xué)習(xí)食品添加劑管理相關(guān)知識。