3月13日，旅游與康養(yǎng)學(xué)院“企業(yè)家進(jìn)課堂”系列活動暨2025年度第四期“旅途會客廳”拉開帷幕。首期講座特邀常州市天寧區(qū)餐飲商會推薦的行業(yè)代表、常州聽松樓負(fù)責(zé)人張玲，以《談?wù)劜惋嬋说淖非蟆窞橹黝}，與師生共話匠心精神與行業(yè)傳承。副校長檀祝平出席活動并為張玲頒發(fā)“特聘兼職教授”聘書。

檀祝平指出，餐飲業(yè)作為民生服務(wù)行業(yè)，需要兼具專業(yè)技能與人文情懷的復(fù)合型人才。通過邀請行業(yè)專家進(jìn)課堂，讓學(xué)生直面行業(yè)前沿動態(tài)，是學(xué)院深化產(chǎn)教融合的重要實(shí)踐。他勉勵(lì)學(xué)生以張玲女士為榜樣，錘煉技藝，傳承匠心。

張玲結(jié)合二十余年餐飲從業(yè)經(jīng)歷，分享了從廚房學(xué)徒到企業(yè)負(fù)責(zé)人的成長故事?！耙坏啦似返某尸F(xiàn)，不僅是食材與技藝的融合，更是對食客情感的傳遞?！彼故玖寺犓蓸莿?chuàng)新研發(fā)的“節(jié)氣養(yǎng)生菜單”，強(qiáng)調(diào)餐飲人需以“守正創(chuàng)新”為追求，在傳承經(jīng)典中融入現(xiàn)代健康理念。

講座引發(fā)師生強(qiáng)烈共鳴。2024級烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生王巖表示：“張總提到的‘用菜品傳遞溫度’，讓我對廚師職業(yè)有了更深的理解。未來我不僅要練好廚藝，更要學(xué)會用心服務(wù)?！睂W(xué)院專業(yè)教師葛小琴認(rèn)為，行業(yè)專家的現(xiàn)身說法，讓課堂教學(xué)與行業(yè)實(shí)踐實(shí)現(xiàn)了無縫對接。

天寧區(qū)餐飲商會會長陳振表示：“商會將持續(xù)推動校企合作，為餐飲行業(yè)培育更多兼具匠心情懷與創(chuàng)新精神的技能人才?！睆埩崾芷负?，將參與學(xué)院人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)，指導(dǎo)實(shí)踐課程建設(shè)。

旅游與康養(yǎng)學(xué)院將陸續(xù)邀請長三角地區(qū)知名企業(yè)家來校授課，涵蓋旅游康養(yǎng)、智慧餐飲、嬰幼兒托育服務(wù)等多個(gè)康養(yǎng)領(lǐng)域，助力學(xué)生構(gòu)建“理論+實(shí)踐”的立體化知識架構(gòu)。（審核：王迎春、李穎、楊曌）